느타리버섯의 효능

느타리버섯의 효능

 

 

비타민 D2의 모체인 에르고스테롤을 많이 함유하고 있어 고혈압과 동맥경화 예방 및 치료에 효과가 뛰어나다.또한 항암 효과가 있다고 보고되어 있으며, 암 환자에게서 나타나는 탈모, 구토, 설사, 식용부진 등의 부작용에 효과가 있다는 연구 발표가 있다.

 

 

 

 

 

 

 

◈ 느타리버섯구이 만들기 ◈

 

버섯구이를 할 때는 간장양념이나 소금 간을 주로 한다.
하지만 고추장에 무쳐 프라이팬에 살짝 굽기도 한다.
기름진 맛이 싫을 때는 석쇠나 브로일러에 구우면 담백하다.
버섯구이용으로는 갓이 동글동글하고 크기가 일정한 것이 좋다.
끓는 물에 오래 데치면 버섯이 물러지고 독특한 향미가 없어지므로 데친 후에 재빨리 찬물에 헹구어야 한다.
양념에 무친 버섯은 오래 두면 물기가 생기므로 간이 밸 정도로만 두었다가 바로 굽는 게 좋다.